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南非美食月揭秘神奇“非洲餐” 欧印东南亚口味皆蕴含此中

美食 时间:2018-01-14 浏览:
南非美食探索活动的特色美食包括丰富多样的南非海鲜、沙拉、烧烤、炖菜、鸡尾酒、各种饮品和甜品,这些美味饱含了南非历史悠久的美食传统,融汇了古代沙漠游牧民

神秘的非洲大陆蕴含什么样的美食,深受殖民和移民文化影响南非当属最具代表性的美食地域了!2017年9月1日-30日期间,南非旅游局与南非驻华大使馆、北京三里屯通盈中心洲际酒店联手举办“南非美食月”活动,在酒店所有餐厅及酒吧为京城饕客带来纯正南非风味美食。

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南非美食月开幕式上嘉宾合影

南非歌手和乐队现场献唱

9月期间,在北京三里屯通盈中心洲际酒店莅临顶级牛扒房——恰餐厅及酒廊、热点西班牙、热点吧、盈料理、盈中餐和大堂酒廊,都可一品原汁原味且最具代表性的南非美食。

活动期间的每周二至周日20:30至午夜,来自南非的歌手艾丽西亚·科梅尔(Alicia Comer) 和及其在“Rush Duo”乐队的伴奏蒂克 (Tico) 还会在恰餐厅及酒廊登台献艺。两位才华横溢的表演嘉宾将为现场宾客带来炙手可热的南非歌曲,呈现更加身临其境的彩虹之国体验,让他们在享用南非美食的同时,度过充满南非风情的曼妙夜晚。

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海鲜烧烤鸡尾酒独具非洲范儿

此次南非美食探索活动的特色美食包括丰富多样的南非海鲜、沙拉、烧烤、炖菜、鸡尾酒、各种饮品和甜品,这些美味饱含了南非历史悠久的美食传统,融汇了古代沙漠游牧民、非洲部落、殖民者,以及欧洲、亚洲移民者的饮食文化。

恰餐厅及酒廊将为客人呈现传统的南非美食菜单,以鲜虾柑橘沙拉、马来腌制鱼和备受欢迎的恰卡拉卡(Chakalaka) 等开胃前菜为美食体验拉开序幕,此中的恰卡拉卡由洋葱、豌豆、红甜椒、黄甜椒、青辣椒、椰浆、混合香料、焗豆和胡萝卜等多种食材熬煮而成。汤类菜品则包括南非西海岸青口汤、菌菇汤、南瓜浓汤等。

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主菜以极具代表性的南非传统烧烤——南非肉串(Sosatie) 为亮点,同时搭配鹿肉串(Veniso) 和南非猪肉牛肉肠(Boerewor) 等。地道的南非铁锅炖菜(Potjie),菜品包括烩牛尾配玉米泥搭配恰卡拉卡、炖鹿肉配土豆球和恰卡拉卡和奶油烩青口提子饭。其他传统风味的主菜还包括番茄烩牛肉配玉米泥、黄豆焖猪蹄配南瓜玉米泥、必点推荐—德班咖喱羊肉,搭配咖喱土豆、炖西红柿等素食。

南非享有盛誉的甜点传承了欧洲开拓者发明的“布丁”做法,丰富多样的甜品选择包括南瓜饼、牛奶挞、白兰地布丁、爱玛乐奶油布蕾、南非蛋糕、马瓦(香烤杏仁)布丁配香草沙司、南非博士茶蛋糕,以及与香草、甜橙、生姜、肉桂等配料一同烘焙的传统南非麻花—Koeksisters。

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盈中餐和盈料理两家餐厅主理的南非美食包括炖菜、咖喱菜品,烧烤美食,以及和恰餐厅及酒廊类似的开胃前菜和甜品。热点西班牙、热点酒吧和大堂酒廊呈现的南非美食包括迷你鹿肉派、牛肉球(Frikkadels)、南非鸡肝(Peri peri)、咖喱牛肉饼(Bobotie)、马来腌制鱼和多种备受欢迎的南非甜点。

殖民文化影响“彩虹之国”美食

南非旅游局亚太区总裁白文博(Bradley Brouwer) 先生表示:“丰富多样的文化为南非赢得了‘彩虹之国’的美誉,也使南非拥有了琳琅满目的美食。南非的很多日常食物都包含着祖辈们的饮食传统,他们为南非美食赢得全球盛誉奠定了丰厚的基础。”

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南非历史悠久的美食传统可以追溯到古时的科伊人和闪族人时期。这两个原始部落是纳米布沙漠和喀拉哈里沙漠的游牧民族,靠可食用的根茎和植物、以及在海边打捞牡蛎和贝类为生。来自北部的迁徙部落—班图人引入了农耕文化,教授当地人种植玉米、高粱、小米,然后用这些农作物制作饼类食物。

南非人民结合荷兰开拓者的饮食文化,创造出经典的南非烤肉和铁锅炖菜。英布战争期间,随着南非历史上著名的“大迁徙”,荷兰人向内陆迁移,以耕种和猎捕野生动物为生。他们将野生动物的肉类腌制成肉干,这种肉干后来成为南非最受欢迎的美味— “biltong”。

来自德国、法国、英国的殖民者将欧洲烹饪方法带到南非,此中较有代表性的食物包括德式香肠、农夫香肠,此外南非还融汇了法国胡格诺派具有数百年历史的葡萄酒酿造传统和英国的布丁文化。

早期南非富裕阶层的家佣主要来自印尼、马来西亚、马达加斯加等地,这些人将远东的香料带到南非;葡萄牙殖民者将马德拉、安哥拉、莫桑比克等殖民地的辣椒带到南非,并且引入了辣酱烤鸡菜品 (peri-peri);随着印度商人的到来,咖喱和米饭也加入了南非的美食阵营。

“从传统的非洲食物到殖民者和外来移民引入的美食文化,南非美食不断进化发展,如今已经成为全球最具多样性、最令人垂涎的风味美食之一。美食之旅已经成为游客到访南非的一大亮点所在,有美食的地方,就一定是能吸引八方来客的地方,”白文博先生补充道。

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中国到南非交通签证更便捷

随着人民币对南非兰特的汇率优势,南非比以往更具吸引力和消费竞争力,是中国游客享受高端旅游和购物体验的超值目的地。北京往返约翰内斯堡的直航,以及经由香港、新加坡和中东起色前往南非的航班也为中国游客提供了前所未有的航空便利。

为了让南非旅行更加顺畅无阻,南非旅游局在北京、上海、广州、成都、西安、沈阳、武汉、济南以及杭州等九个城市开设了签证中心,方便游客就近办理签证。另外,南非旅游局还和中国银行联名发行了“中国银行长城环球通自由行精彩南非信用卡”,成为南非致力于不断为中国游客打造精彩、顺畅旅行体验的又一里程碑。

欢迎在南非美食月期间莅临北京三里屯通盈中心洲际酒店,享用南非特色美食、鸡尾酒和当地饮品,体验一场非同凡响的南非美食探索之旅。